Determinación de ácido ascórbico (vitamina C) en zumos naturales

Cartel Científico Presentado por Alumnos de CEUNI en la Feria de la Ciencia

    El ácido ascórbico (vitamina C) es una de las vitaminas esenciales para el cuerpo humano, misma que no puede ser sintetizada, se tiene que suministrar por una fuente externa. La falta de esta, causa males tales como: gingivitis, piel áspera, reseca y descamativa, sangrados nasales, inflamación de articulaciones, por citar algunas. Con los métodos modernos de preparación y embarque se conserva casi todo el contenido vitamínico de los alimentos por lo que se ha eliminado prácticamente esta afección.

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